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辣椒让东谈主又爱又恨，对怕辣的东谈主来说，不亚于肝肠寸断，但对有的东谈主来说，又甘之如饴。像四川、重庆、湖南、江西、贵州、云南等地的东谈主都可贵吃辣，要说哪个处所的东谈主最能吃辣，推断这几省的东谈主谁都招架谁。民间一直流传着这样一句话：“四川东谈主不怕辣，江西东谈主辣不怕，湖南东谈主怕不辣”，究竟谁最能吃辣？

【四川、重庆】

四川盆地按顺时针标的，简略是青藏高原的川西高原、岷山、米仓山、大巴山、巫山、武陵山脉、大娄山、云贵高原、大凉山围成的盆地，面积约26万平淡千米。四川盆地一半是平地丘陵，海拔较高；一半是平原，海拔约200米-750米。

四川盆地，先秦技艺有两大诸侯，巴国和蜀国。巴国简略是今天重庆限度，蜀国则是四川省限度。

在上个世纪90年代，四川东谈主口冲突1个亿，成为中国东谈主口最多的省份。1997年，重庆从四川盆地分家，成为中国第四个直辖市。

四川菜系名声在外、深得东谈主心，寰宇各地到处是川菜馆。不太能吃辣的东谈主吃了川菜，认为辣得够劲，辣得过瘾，四川东谈主、重庆东谈主吃辣的名头，就伴跟着各地的川菜馆名扬海表里。

川菜中代表作有回锅肉、牛油暖锅、酸菜鱼、.辣子鸡 、水煮肉片、麻婆豆腐、妻子肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、毛血旺、蚂蚁上树等，堪称“一菜一格，百菜百味”。

践诺上，川菜的辣是麻辣，吃完后给东谈主的嗅觉是嘴唇砰砰跳半天。川菜的麻辣料很复杂，也很高档，配料包括辣椒、花椒、八角、香叶、小茴香等二十几种香料。

【湖南】

湖南省地处云贵高原向江南丘陵的过渡地带，三面环山，西部是贵州高原、武陵山脉，南部是南岭的八十里大南山、都庞岭、萌渚岭、骑田岭等，东部是罗霄山脉的幕阜[fù]山、连云山、九岭山、武功山、万洋山、八面山等，北部是洞庭湖平原。

湖南东谈主能吃辣，湘菜是最佳的体现，色稥味俱全，让东谈主一看就很有食欲。湘菜的辣也相比有特质，不同于川菜的麻辣，它是香辣，辣的热泪盈眶，却很有幸福感。

湘菜中的代表作有剁椒鱼头、小炒肉、小炒黄牛肉、干锅肥肠、潇湘猪手、干锅花菜等，都是下饭菜。

湘菜直爽一个香字，豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、姜片、蒜片、葱段、酱油等配料必不可少，开胃祛寒，滋味鲜香，试吃悠长。

湖南东谈主有南边东谈主有数的憨直美妙，他们张扬强硬，秉性有点爆，性情有点急，女东谈主爱吵架，男东谈主爱打架。性格焦急的的湖南好意思女，称之为辣妹子。

【江西】

江西省地处长江中下流皆集部的南侧，三面环山，东部是九华山、黄山、怀玉山、武夷山脉等，西部是罗霄山脉的幕阜山、连云山、九岭山、武功山、万洋山、诸广山，南部是南岭的大庚山、青云山、九连山等，北部是鄱阳湖平原，中部是赣中丘陵，北部是鄱阳湖平原。

玄重水幕重逾山岳，沉闷压抑，给人以坚不可摧之感。但当黑龙大手拍击上去时，水幕却剧烈颤动起来，濒临破碎。

“哎哟，这不是张大经理嘛，小李快来给张经理看茶！”张震带着陆晨杨天一进门就受到了奇货居经理张二千的热情欢迎。

四川东谈主、湖南东谈主能吃辣，名声在外，江西的赣菜就如同江西同样低调，在寰宇各地很少看到江西菜馆。江西东谈主不错一边啃着清新的朝天椒，一边哼唱青花瓷，给东谈主嗅觉嗜辣如命，有东谈主戏称：“江西老表吃辣狼心狗肺！”

赣菜的代表作有辣椒炒肉、啤酒烧麻鸭、鄱湖鳙鱼头、莲花血鸭、烟笋炒肉、藜蒿炒腊肉等，面目看起来不算很红，吃起来辣得两眼冒火。

赣菜无辣不欢，不是麻辣也不是香辣，是鲜辣，辣椒清新，食材清新，滋味鲜好意思。

江西东谈主从小吃辣，辣椒干、野山椒和朝天椒的辣椒酱都是当零食来吃。几个东谈主分吃泡椒凤爪，泡椒是最抢手的。赣西地区萍乡、吉安、新余、宜春等吃辣都是非，尤其是萍乡，每谈菜内部辣椒才是主角，辣椒炒肉主若是辣椒，肉仅仅配料，况兼辣椒是那种畸形辣的。

江西东谈主能吃辣，无辣不下菜，无辣弗成席，是以辣椒汲引畸形多。江西省辣椒汲引面积位居寰宇前哨，终年保执在约7万公顷，况兼超出省内其他蔬菜面积10%，产量居种种蔬菜之首，寰宇各地的泡椒凤爪和辣条，大部分来自江西。

【吃辣的环境】

为什么四川和重庆、湖南、江西这样能吃辣，爱吃辣？这有地舆的身分，三地的地舆环境，都相比顽固，多平地丘陵，潮湿容易皆集，夏天酷热、冬天湿冷。辣椒能驱寒除湿，促进唾液分泌、增强食欲、促进消化。许多东谈主都有体会，夏天酷热的时辰，吃饭都莫得胃口，而辣椒、大蒜这些辛辣之物，不错帮东谈主们惩处这个问题。而广东、福建等地也多山，但纬度要低一些，冬季不需要通过辣椒保暖，菜系也就不辣了。

贵州、云南一带也很能吃辣，陕西汉中也吃辣，江苏徐州也吃辣，篇幅原因，咱们就不逐一先容了。